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이유석 셰프의 이유식 3탄 당근오렌지 퓌레

조회7,937 등록일2016.04.06 2016.04.06 00:00:00.000
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도서 <이유석 셰프의 이유식>과 함께 하는 이유식 만들기 3탄 당근오렌지 퓌레!



재료의 조화가 풀륭한 당근오렌지 퓌레

▶ 중기 이유식 7~9개월
▶ 제공량 총 2회 제공량 200g / 1회 100g
▶ 냉장 보관일 2일

 

당근과 오렌지. 예전부터 나중에 아기를 위해 이유식을 만든다면 꼭 한번 시도해보고 싶었던 재료였어요. 잘 어울리지 않는 재료라고 생각하기 쉽지만 프랑스에서는 예전부터 당근과 오렌지로 만드는 요리가 하나의 트렌드로 자리잡았을 정도로 맛의 조화가 훌륭하답니다.

 

조리 재료 : 당근 150g, 오렌지 200g(오렌지즙 60ml) - 오렌지 1개 분량, 플레인요구르트 1Ts
조리 도구 : 칼, 도마, 냄비, 블렌더, 필러, 스퀴저

 

.
1) 당근은 필러로 껍질을 벗긴 후 1cm 두께로 썬다.




 




2) 냄비에 ①의 껍질을 벗긴 당근과 물을 넣고 푹 익을 때까지 끓인다.
3) 당근 삶은 물은 버리고 당근만 따로 담아둔다.







4) 오렌지는 반으로 잘라 스퀴저(과일 착즙기)로 즙을 짠다. 스퀴저가 없을 때는 포크를 이용한다.
5) 블렌더에 ③의 삶은 당근과 ④의 오렌지즙 60ml(종이컵 1/3컵)를 넣고 간다.







6) 그릇에 담은 후 플레인요구르트 1Ts(어른 밥숟가락 1+1/2숟가락)을 올려 마무리한다.





CHEF’S TIP
- 스퀴저로 즙을 짤 때는 반으로 자른 오렌지 중앙에 스퀴저를 꽂고 힘 있게 돌려주세요. 한 손으로 스퀴저를 고정시키고 다른 손으로 오렌지를 잡고 힘 있게 짜도록 하세요.
- 집에 스퀴저가 없을 때는 스퀴저 대신 포크를 이용해도 좋습니다. 오렌지 중앙에 스퀴저 대신 포크를 꽂아 누르듯이 즙을 짭니다.



※이유석 셰프와 함께 셰프처럼 아기 이유식을 만들어 봐요! 본 컨텐츠는 총 8회 동안 연재될 예정입니다. 이유식 만들기에 도전하는 초보맘 분들의 많은 관심 부탁 드립니다!



 l 이유석 일러스트 l 허경미


본 컨텐츠는 도서 <이유석의 이유식>과 함께 제공하는 컨텐츠입니다. 무단 복제 및 배포를 금지하며, 내용이 궁금하신 분들은 하단의 도서 상세 정보를 확인해 주세요!


 

 

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이유석의 이유식이유석 저 | 비알미디어
이 책에는 ‘이유식도 맛있을 수 있다’는 것을 보여주는, 맛있는 레시피들로 가득하다. 국내에서는 다소 생소하지만 유럽의 많은 아기에게 검증받은 유럽식 이유식 레시피가 단연 눈길을 끈다. 스페인의 냉수프인 가스파초를 재해석한 이유식, 프랑스식 디저트 히오레의 이유식 버전 등 맛있는 유럽식 이유식 레시피가 아기들의 입맛을 사로잡을 것이다.


 

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