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이유석 셰프의 이유식 2탄 브로콜리 미음 만들기

조회15,561 등록일2016.03.30 2016.03.30 00:00:00.000
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도서 <이유석 셰프의 이유식>과 함께 하는 이유식 만들기 2탄 브로콜리 미음!


칼슘이 풍부한 브로콜리 이유식

▶ 초기 이유식 4~6개월
▶ 제공량 총 4회 제공량 240g / 1회 60g
▶ 냉장 보관일 2~3일

 

쌀미음에 브로콜리와 배, 두가지 재료를 넣어 만든 이유식입니다. 이유식 초기에는 쌀미음에 한 가지 재료만을 추가해 먹여본 후 알레르기 반응이 없는 재료를 섞어서 만들어 먹이는 것이 좋아요. 브로콜리는 시금치보다 칼슘이 네 배 이상 많은 영양 덩어리 채소입니다. 여기에 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 하는 배를 넣어 다양한 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다.

 

조리 재료 : 쌀 80g, 브로콜리 180g, 배 160g, 물 320ml
조리 도구 : 칼, 도마, 냄비, 블렌더, 볼, 체, 강판

 

1) 쌀을 찬물 160ml에 30분 정도 불린다.

2) 브로콜리는 송이 부분만 뗀후 끓는 물에 1분 정도 데친다.

 

 


3) ②의 데친 브로콜리를 얼음물에 5분 정도 식힌다.
4) 배는 껍질을 깎은 후 씨, 단단한 심지를 제거한다.



5) 강판에 손질한 배를 간다.
6) ③의 식힌 브로콜리는 키친타올로 물기를 제거한 후 단단한 밑동은 칼로 도려내고 초록색 부분만 모아둔다.




7) 블렌더에 ①의 물에 불린 쌀(물까지 포함)을 넣고 간다.
8) 또 다른 블렌더에 ⑥의 손질한 브로콜리와 물 130ml를 넣고 간다.



9) 냄비에 ⑤의 강판에 간 배와 ⑦의 블렌더에 간 쌀, ⑧의 블렌더에 간 브로콜리를 넣고 끓인다.
10) 냄비에 끓이다가 물 30ml(어른 밥숟가락 3숟가락)를 넣어 농도를 맞춘다.



11) 체에 곱게 내린다.
12) 그릇에 담아 마무리한다.

※이유석 셰프와 함께 셰프처럼 아기 이유식을 만들어 봐요! 본 컨텐츠는 총 8회 동안 연재될 예정입니다. 이유식 만들기에 도전하는 초보맘 분들의 많은 관심 부탁 드립니다!


 l 이유석 일러스트 l 허경미


본 컨텐츠는 도서 <이유석의 이유식>과 함께 제공하는 컨텐츠입니다. 무단 복제 및 배포를 금지하며, 내용이 궁금하신 분들은 하단의 도서 상세 정보를 확인해 주세요!


 

 

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이유석의 이유식이유석 저 | 비알미디어
이 책에는 ‘이유식도 맛있을 수 있다’는 것을 보여주는, 맛있는 레시피들로 가득하다. 국내에서는 다소 생소하지만 유럽의 많은 아기에게 검증받은 유럽식 이유식 레시피가 단연 눈길을 끈다. 스페인의 냉수프인 가스파초를 재해석한 이유식, 프랑스식 디저트 히오레의 이유식 버전 등 맛있는 유럽식 이유식 레시피가 아기들의 입맛을 사로잡을 것이다.


 

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