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이유석 셰프의 이유식 1탄 감자미음 만들기

조회19,595 등록일2016.03.23 2016.03.23 00:00:00.000
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도서 <이유석 셰프의 이유식>과 함께 하는 이유식 만들기 1탄 감자미음!



▶ 초기 이유식 4~6개월
▶ 제공량 총 4회 제공량 240g / 1회 60g
▶ 냉장 보관일 2~3일


이유식 재료로 많이 사용되는 재료인 감자로 만드는 이유식입니다. 감자는 비타민C와 칼륨이 풍부하죠. 특히 감자의 비타민C는 여타 과일에 함유된 비타민과는 달리 불에 조리하거나 익혀도 쉽게 파괴되지 않는다고 하네요. 섬유질이 풍부하고 소화가 잘돼 위에 부담이 적기 때문에 이유식 초기부터 활용하면 좋은 재료입니다.

조리 재료 : 감자300g, 물 800ml
조리 도구 : 칼, 도마, 냄비, 볼, 체, 필러




1) 감자는 껍질을 깍은 후 1cm 두께로 썬다.



2) 손질한 감자를 찬물에 10분정도 담가 전분을 제거한다.


 
3) 냄비에 전분을 제거한 감자와 물 800ml를 넣고 푹 익을 때까지 끓인다.

 

4) 감자가 익으면 물 180ml(종이컵 1컵)룰 남기고 버린 후 감자를 으깨면서 살짝 끓인다. (보관해둔 쌀미음이 있다면 한 스푼 넣어도 좋다)



 
5) 채에 곱게 내린다

 

6) 그릇에 담아 마무리한다.



CHEF’S TIP
조리 도중 재료가 냄비에 눌어붙었을 때 당황하지 마세요! 눌어붙지 않은 부분만 건져낸 후 물을 넣고 끓이면 되니까요. 단, 심하게 눌어붙었을 때는 탄 냄새가 배어 있을 수도 있으니 음식을 새로 만드는 것이 좋아요.


※이유석 셰프와 함께 셰프처럼 아기 이유식을 만들어 봐요! 본 컨텐츠는 총 8회 동안 연재될 예정입니다. 이유식 만들기에 도전하는 초보맘 분들의 많은 관심 부탁 드립니다!


 l 이유석 일러스트 l 허경미


본 컨텐츠는 도서 <이유석의 이유식>과 함께 제공하는 컨텐츠입니다. 무단 복제 및 배포를 금지하며, 내용이 궁금하신 분들은 하단의 도서 상세 정보를 확인해 주세요!


 

 

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이유석의 이유식이유석 저 | 비알미디어
이 책에는 ‘이유식도 맛있을 수 있다’는 것을 보여주는, 맛있는 레시피들로 가득하다. 국내에서는 다소 생소하지만 유럽의 많은 아기에게 검증받은 유럽식 이유식 레시피가 단연 눈길을 끈다. 스페인의 냉수프인 가스파초를 재해석한 이유식, 프랑스식 디저트 히오레의 이유식 버전 등 맛있는 유럽식 이유식 레시피가 아기들의 입맛을 사로잡을 것이다.


 

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